Ngày Tết là lúc sum vầy bên mâm cỗ, nhưng các món ăn giàu đạm, nhiều dầu mỡ dễ gây ngán. Những món ăn chống ngán ngày Tết sẽ giúp bạn đổi vị, cân bằng khẩu vị và làm bữa cơm thêm hấp dẫn.
Gân bò trộn xoài xanh
Món gân bò trộn xoài xanh là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị giòn của gân bò và vị chua nhẹ từ xoài xanh, tạo nên một món ăn vừa dễ làm vừa ngon miệng. Không cần chiên xào hay dầu mỡ, đây là lựa chọn hoàn hảo để làm mới bữa ăn ngày Tết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gân bò trong: 300g
- Xoài xanh
- Gia vị: Muối, đường, giấm, tỏi, ớt, gừng băm, ớt bột, sả.
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Gân bò rửa sạch với nước muối loãng, sau đó luộc chín trong khoảng 30 phút. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút để giữ độ giòn, rồi thái thành miếng vừa ăn.
- Xoài xanh gọt vỏ, ngâm nước muối loãng, sau đó cắt thành từng sợi hoặc miếng mỏng.
2. Pha nước trộn:
- Pha nước mắm chua ngọt bằng cách trộn đều muối, đường, giấm, tỏi, ớt băm và ớt bột.
3. Trộn gỏi:
- Cho gân bò và xoài xanh vào tô, rưới nước mắm đã pha lên, trộn đều cho ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Canh chua cá
Một bữa cơm ngày Tết sẽ trở nên trọn vẹn hơn khi có thêm món canh chua cá diêu hồng. Món ăn này không chỉ dễ nấu mà còn mang đến vị chua thanh mát, giúp trung hòa các món ăn nhiều dầu mỡ khác trong thực đơn ngày Tết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá diêu hồng: 1 con
- Cà chua, dứa, đậu bắp, giá đỗ, hành lá, ngò gai
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tỏi, hạt nêm.
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá làm sạch, cắt thành 3-4 khúc tùy ý.
- Dứa thái miếng vừa ăn, cà chua bổ đôi, đậu bắp cắt khúc. Rửa sạch giá đỗ, hành lá, ngò gai và thái nhỏ.
2. Nấu canh:
- Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào mềm. Thêm nước và đun sôi, sau đó thả cá vào nấu chín.
- Khi cá chín, cho dứa, đậu bắp và giá đỗ vào. Nêm gia vị vừa ăn.
3. Hoàn thiện món ăn:
- Rắc hành lá, ngò gai lên trên để tăng hương thơm. Múc canh ra tô, thêm chút tiêu xay để dậy vị.
Bắp bò ngâm
Bắp bò ngâm là món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc, phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hay làm món chính trong bữa cơm gia đình. Với phần thịt ngọt tự nhiên, săn chắc, bắp bò sau khi được ngâm trong hỗn hợp nước mắm đậm đà sẽ thấm đều gia vị, mang đến hương vị hấp dẫn và khó quên.
Bạn có thể thử biến tấu món bắp bò ngâm bằng cách ngâm với giấm, nước mắm, hoặc nước tương. Dù là cách nào, món bắp bò ngâm luôn đảm bảo mang đến sự độc đáo, lạ miệng và sẽ là điểm nhấn thú vị cho bữa cơm ngày Tết của gia đình bạn.
Miến gà
Giữa những ngày Tết ngập tràn các món chiên xào hay bánh nếp, một tô miến gà nóng hổi chính là món ăn tuyệt vời giúp bạn lấy lại vị giác. Miến dong mềm dai, kết hợp cùng nước dùng trong vắt, đậm đà, thơm ngọt từ gà sẽ tạo nên một món ăn thanh nhẹ, hấp dẫn.
Miến gà không chỉ giúp giải ngán mà còn mang lại cảm giác ấm áp, nhẹ bụng. Đây sẽ là lựa chọn lý tưởng để đổi vị và cân bằng thực đơn ngày Tết.
Salad trộn
Trên mâm cỗ đầy ắp các món thịt, không thể thiếu một dĩa salad trộn thanh mát để cân bằng khẩu vị. Rau xanh tươi mát không chỉ giúp làm dịu vị béo ngậy từ các món chiên mà còn bổ sung dưỡng chất. Điểm nhấn của món salad chính là phần nước sốt chua ngọt, giúp kích thích vị giác và tạo cảm giác nhẹ nhàng hơn khi ăn.
Bạn có thể sử dụng các loại rau quen thuộc như xà lách hoặc bắp cải để làm salad. Nếu muốn món ăn thêm phần độc đáo và mới lạ, hãy thử thay thế bằng bắp cải tí hon (Brussels Sprout) – một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Tai heo ngũ vị
Tai heo không chỉ là nguyên liệu lý tưởng để làm gỏi trộn mà còn có thể được biến tấu thành món tai heo ngũ vị đầy hấp dẫn. Phần tai giòn sần sật, được luộc cùng các loại gia vị đặc trưng, không chỉ có hương thơm lôi cuốn mà còn sở hữu màu sắc bắt mắt.
Món ăn này sẽ là “mồi nhắm” hoàn hảo, khiến các chú, các bác thích mê khi ngồi lai rai trong những buổi tiệc ngày Tết. Đừng quên thêm món tai heo ngũ vị này vào thực đơn để tăng phần phong phú và mới lạ cho mâm cỗ đầu xuân nhé!
Canh nấm
Một bát canh nấm thanh mát sẽ là lựa chọn tuyệt vời để cân bằng lại khẩu vị sau những món thịt, cá đậm đà trong ngày Tết. Nấm khi nấu cùng các loại rau củ không chỉ mang lại vị ngọt tự nhiên cho nước dùng mà còn tạo nên một món canh giàu dinh dưỡng và dễ ăn.
Bạn có thể thưởng thức canh nấm cùng cơm hoặc ăn riêng đều rất ngon miệng. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại rất hiệu quả trong việc thanh lọc cơ thể và giúp bữa cơm Tết trở nên nhẹ nhàng hơn. Hãy thử ngay món canh nấm để chiêu đãi cả gia đình trong dịp đầu năm!
Rau củ muối
Ngày Tết với những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét không thể thiếu đi sự góp mặt của rau củ muối chua – một món ăn kèm giúp giảm ngán hiệu quả. Vị chua dịu và giòn giòn của rau củ muối không chỉ làm bữa ăn thêm phong phú mà còn giúp kích thích vị giác, làm nổi bật hương vị của các món ăn khác.
Rau củ muối có thể được làm từ củ cải, cà rốt, su hào hoặc bắp cải, mang lại màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại rất cần thiết để mâm cơm ngày Tết trở nên trọn vẹn và cân bằng hơn.
Thịt bò xào
Trong mâm cỗ ngày Tết, nơi các món ăn chủ yếu chế biến từ thịt heo và thịt gà, một đĩa thịt bò xào sẽ là điểm nhấn hoàn hảo giúp làm mới khẩu vị. Thịt bò mềm ngọt, kết hợp cùng rau củ tươi mát, tạo nên một món ăn đơn giản mà không kém phần hấp dẫn. Hương vị đậm đà của thịt bò xào không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn là lựa chọn tuyệt vời để chống ngán.
Chân gà ngâm
Chân gà ngâm sả ớt là món nhậu tuy quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày Tết. Chân gà giòn sựt, được ngâm trong nước gia vị đậm đà kết hợp với mùi thơm đặc trưng của sả và vị cay nhẹ của ớt, mang đến cảm giác mới mẻ, thú vị cho người thưởng thức.
Nem chua
Mang sắc đỏ hồng tươi tắn, nem chua không chỉ là món ăn đậm chất truyền thống mà còn tô điểm thêm không khí Tết cho mâm cơm gia đình. Với vị chua thanh tự nhiên từ quá trình lên men, hòa quyện cùng vị nồng của tỏi, chút cay của ớt, nem chua trở thành món ăn kèm lý tưởng để làm dịu đi sự ngấy của thịt và các món chiên xào.
Gỏi khổ qua trộn
Gỏi là một món ăn phổ biến, dễ chế biến và mang đến sự tươi mới cho bữa cơm ngày Tết. Được làm từ các nguyên liệu đa dạng như tôm, thịt, rau củ, hoặc đơn giản là rau trộn chay, món gỏi luôn hấp dẫn nhờ phần nước mắm chua ngọt hài hòa, đậm đà. Hương vị thanh mát và lạ miệng của món gỏi giúp cân bằng lại vị giác, khiến bữa ăn ngày Tết với nhiều món thịt và dầu mỡ trở nên nhẹ nhàng hơn.
Tùy thuộc vào nguyên liệu, bạn có thể sáng tạo nên nhiều phiên bản gỏi khác nhau như gỏi gà, gỏi tai heo, gỏi bò… Đặc biệt, dịp Tết là thời điểm lý tưởng để thưởng thức món gỏi khổ qua. Với thông điệp “cho mọi nỗi khổ qua đi”, món ăn này vừa ngon vừa mang ý nghĩa may mắn, thích hợp để khởi đầu một năm mới an lành.
Những món ăn chống ngán ngày Tết không chỉ mang đến sự mới mẻ mà còn giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn. Hãy thử chế biến để tận hưởng hương vị thanh nhẹ và ý nghĩa đặc biệt trong những ngày đầu năm!