Tết đến, ngoài những món truyền thống, một nồi lẩu nóng hổi sẽ giúp cả gia đình quây quần bên nhau, vừa ấm cúng vừa ngon miệng. Tết ăn lẩu gì ngon? Nếu bạn đang tìm món lẩu phù hợp cho ngày Tết, hãy thử lẩu gà lá giang chua thanh, lẩu cá thanh mát, lẩu riêu cua bắp bò đậm đà hoặc lẩu nấm nhẹ nhàng.
Lẩu gà lá giang
Không gì tuyệt vời hơn khi trong tiết trời Xuân se lạnh, cả gia đình quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, tận hưởng hương vị đậm đà, chua thanh đầy mê hoặc của lẩu gà lá giang. Đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp giải ngán hiệu quả sau những bữa tiệc Tết thịnh soạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Để có một nồi lẩu chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:
- Gà mái tơ khoảng 2kg (nên chọn gà ta để thịt săn chắc, ngọt nước).
- Lá giang tươi rửa sạch, vò nhẹ để tiết ra vị chua tự nhiên.
- Gia vị: sả, gừng, ớt, hành phi, nước mắm, hạt nêm, tiêu…
- Gà sau khi làm sạch có thể chà với muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị trong 30 phút để thấm đều.
Cách chế biến
- Phi thơm sả và tỏi băm, sau đó cho gà vào xào săn.
- Khi gà đã ngấm gia vị, đổ khoảng 2 lít nước vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để thịt mềm.
- Khi thịt gà đã chín, thêm lá giang, ớt, hành phi vào, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thưởng thức lẩu gà lá giang cùng bún tươi, rau sống và chút chanh ớt cay cay sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Nước lẩu có vị chua nhẹ của lá giang, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của gà, tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên trong ngày Tết.
Lẩu cá
Sau những ngày Tết với đủ loại món chiên xào, một nồi lẩu cá tươi ngon chính là lựa chọn hoàn hảo giúp thanh lọc cơ thể, kích thích vị giác và mang lại cảm giác nhẹ nhàng hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn có thể chọn loại cá yêu thích như cá lăng, cá tầm, cá trắm hay cá đuối, đảm bảo cá còn tươi hoặc còn sống để giữ độ ngon ngọt tự nhiên. Các nguyên liệu đi kèm gồm:
- Cà chua, khóm (dứa) tạo vị chua ngọt tự nhiên cho nước lẩu.
- Sả, ớt, rau thơm giúp tăng hương vị.
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt…
- Cá rửa sạch, lọc bỏ ruột, thái lát vừa ăn và xếp gọn gàng trên đĩa để khi ăn dễ dàng thưởng thức.
Cách nấu lẩu cá đơn giản mà ngon
- Phi thơm sả, cho cà chua và khóm vào đảo sơ để tạo màu đẹp.
- Thêm khoảng 1,5 lít nước vào, nêm gia vị cho vừa miệng, đun sôi.
- Khi nước sôi, nhúng cá vào, đợi cá chín tới là có thể thưởng thức ngay.
Lẩu cá ăn kèm với bún tươi, rau sống và bánh tráng, vừa giúp no bụng, vừa giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên. Tết này, hãy cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu cá nóng hổi, trò chuyện rôm rả để cảm nhận trọn vẹn hương vị Xuân.
Lẩu riêu cua bắp bò
Ngày Tết không chỉ là dịp sum vầy mà còn là cơ hội để bạn chiêu đãi bạn bè, người thân những món ăn ngon, bổ dưỡng. Lẩu riêu cua bắp bò với hương vị đậm đà, nước dùng thanh ngọt từ cua đồng và sườn sụn, kết hợp với thịt bò mềm ngọt chắc chắn sẽ khiến bữa tiệc đầu năm thêm trọn vẹn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một nồi lẩu chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:
- Cua đồng: 500g – 1kg (tùy số lượng người ăn).
- Bắp bò hoặc thịt bò mềm: 1kg, thái lát mỏng.
- Sườn sụn: 500g giúp nước lẩu ngọt hơn.
Các nguyên liệu khác: Đậu phụ, rau thơm, cà chua, mẻ chua, ớt, hành phi và gia vị thông dụng.
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò chuẩn vị
- Nấu nước dùng: Chần sườn sụn qua nước sôi, sau đó ướp với tiêu, nước mắm, hạt nêm rồi xào sơ. Tiếp tục ninh với lửa nhỏ trong 20 phút để sườn tiết hết vị ngọt.
- Nấu riêu cua: Đặt nồi nước cua lên bếp, khuấy nhẹ tay cho đến khi gạch cua kết lại, nổi lên mặt nước thì hạ nhỏ lửa. Vớt phần riêu cua ra bát riêng để giữ nguyên hương vị.
- Hoàn thiện nước lẩu: Đổ nước ninh sườn vào nồi nước cua, thêm mẻ chua, cà chua xào chín, ớt cắt lát để tạo vị chua thanh nhẹ.
Thưởng thức: Khi nước lẩu sôi, nhúng thịt bò, riêu cua và ăn kèm với bún, rau sống. Đậu phụ mềm béo sẽ làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món lẩu ngày Tết này.
Một nồi lẩu riêu cua bắp bò nóng hổi, thơm lừng không chỉ giúp xua tan cái lạnh ngày Xuân mà còn mang đến không khí ấm cúng, gắn kết tình thân trong những ngày đầu năm.
Lẩu nấm
Sau những ngày Tết với đủ món chiên xào, nạp quá nhiều đạm và dầu mỡ, một nồi lẩu nấm thanh mát sẽ là lựa chọn hoàn hảo giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương heo: 300g để ninh nước dùng ngọt tự nhiên.
- Nấm tươi các loại: Nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm hương…
- Tôm tươi: Để nguyên vỏ giữ độ ngọt.
- Trứng cút, rau xanh (tần ô, cải ngọt) và các loại gia vị thông dụng.
Cách chế biến lẩu nấm thanh ngọt
- Nấu nước dùng: Chần xương heo qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó hầm với lửa nhỏ trong 30 phút để lấy vị ngọt thanh.
- Thêm nguyên liệu: Khi nước sôi, lần lượt cho tôm, trứng cút và các loại nấm vào nồi, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
- Thưởng thức: Khi nguyên liệu chín tới, tắt bếp và dùng ngay khi còn nóng. Ăn kèm với bún hoặc mì, thêm một chút rau sống để tăng hương vị.
Một nồi lẩu nấm không chỉ giúp bạn “giải ngấy” mà còn mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thanh lọc cơ thể sau những bữa ăn Tết dư thừa chất béo. Tết này, hãy cùng gia đình tận hưởng hương vị thiên nhiên tươi mát từ món lẩu nấm để khởi đầu năm mới tràn đầy năng lượng!
Tết sẽ trọn vẹn hơn khi cả gia đình cùng thưởng thức một nồi lẩu thơm ngon, ấm áp. Tết ăn lẩu gì ngon? Dù là lẩu gà, lẩu cá hay lẩu nấm, mỗi món đều mang đến hương vị đặc biệt, giúp bữa ăn ngày Tết thêm hấp dẫn và ý nghĩa.
